Šis jūras un okeāna produkts ir ļoti vērtīgs gan figūrai, gan visa organisma veselībai.

Garneļu sastāvā ir ļoti spēcīgs antioksidants, kurš ir vairākkārt spēcīgāks par E vitamīnu ādas un visa organisma veselībai un jaunības saglabāšanai. To sastāvā ir ievērojams daudzums dažādu vitamīnu un minerālvielu, piemēram fosfors, dzelzs, jods, kalcijs, kālijs, cinks, D un B12 vitamīni, kā arī selēns - spēcīgs antioksidants. Garneles, tāpat kā citi jūras produkti, organismā tiek viegli pārstrādāti, tādēļ tās īpaši ieteicamas partikā arī veciem cilvēkiem. Garneles ir nopietns omega-3 un nepiesātināto taukskābju avots, kas samazina holesterīna līmeni asinīs (neskatoties uz to, ka arī garneles pašas satur holesterīnu) un pasargā no sirds slimībām. 

Garneles ir ļoti piemērotas arī slaidas figūras diētai - 100 gramos garneļu ir 106 Kkal, 2 grami tauku, 1 grams ogļhidrātu un aptuveni 20 grami olbaltumvielu.