Paprika ir C vitamīna avots. Šis dārzenis stimulē vielmaiņas procesus organismā, kā arī veicina ātrāku taukvielu dedzināšanu organismā.

Visvairāk C vitamīna ir dzeltenajā paprikā - 100 gramos atrodas trīs reizes vairāk C vitamīna, kā pieaugušam cilvēkam nepieciešams uzņemt dienas laikā. Sarkanā paprika satur jau mazāk C vitamīna, bet 100 grami zaļās paprikas satur aptuveni 100% dienas laikā uzņemt nepieciešamo vitamīna C devu.

100 gramos paprikas ir aptuveni 30 Kkal, 4 grami ogļhidrātu un 1 grams olbaltumvielu. Zaļajā paprikā ir nedaudz mazāk kaloriju - apmēram 20 Kkal uz 100 gramiem. Tas tādēļ, ka zaļajā paprikā ir mazāk cukura.