Sīpola sastāvā ir cukurs, olbaltumvielas, tauki, organiskās skābes, kalcijs, dzelzs, kālijs, fosfors, nātrijs un magnijs. Sīpolos ir ļoti liels daudzums B1, B2, B6, C, E un PP vitamīniu Specifisko smaržu sīpolam piešķir ēteriskā eļļas kuras sastāvā ir sērs. Tieši šīs eļļas sastāvā ir fitoncīdi, kuriem piemīt ārstnieciskas īpašības.

Sīpols ir spēcīgs antiseptisks līdzeklis. Šo dārzeni izmanto ļoti daudzu un dažādu slimību ārstēšanā. Zinātnieskie pētījumi pierāda, ka regulāra sīpolu lietošana uzturā samazina vēža saslimšanas risku.

Svaigs sīpols uzturā stimulē dzelzs sekrēciju, tādā veidā veicinot vielmaiņu, palielinot kuņģa sulas izdalīšanos, palielina apetīti, ārstē kuņģa problēmas. Sīpols labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu - piemēram, ēdamkarote sīpola sulas, sajaukta ar medu vai pienu, uzlabos miegu. Sīpols nostiprina sirds muskuli, uzlabo sirds asinsriti, samazina holesterīna līmeni asinīs.